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        夏季腌制咸鴨蛋做法

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        夏季腌制咸鴨蛋做法

        發布日期:2018-11-02 作者: 點擊:

        咸鴨蛋做法一


        咸鴨蛋的做法有兩種,尋找個頭大小均勻的新鮮鴨蛋,洗凈后,外面裹上加水加鹽攪拌均勻的黃泥或稻草灰,然后碼入小口大肚的壇內,封口月余,又或者直接用鹽水浸泡,同樣也是封口月余,取出煮熟即可。前者煮熟后可見蛋黃自然浸出紅油,蛋黃細沙;后者出油率則較前者低得多,口感也沒有前者細膩。端午過后是炎炎夏日,煮上幾個咸鴨蛋就著冰鎮綠豆稀飯,爽口爽心,暑氣立散。咸鴨蛋批發廠家


        咸鴨蛋做法二


        今天得知了一種簡單的做法,大家試試~~


        1.鴨蛋(雞蛋.鵝蛋都可以),越新鮮的越好,這樣保質期長


        2.用清水認真把蛋的外殼洗干凈(否則有細菌在蛋孔里面)


        3.放在盤中徹底風干水分(一定要徹底弄干水分哦)


        4.把風干后的蛋在白酒中裹一裹(二鍋頭之類的普通酒就可以),然后厚厚的裹上鹽


        5.把蛋放在一個密封條件好的塑料袋里面,然后扎緊袋子.Z好大家再多扎幾個袋子在外面,保證良好密封性嘛


        6.把這包蛋放在陰涼的地方20天.20天后就可以了

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        咸鴨蛋做法三


        較原始正宗的制作方法:


        1.在野外取大袋紅壤(這樣可以使腌制出來的鴨蛋蛋黃呈現紅色)。


        2.將紅壤放入壇子,散入食鹽,用純凈的溪水或是井水攪拌至均勻稠狀。


        3.將鴨蛋(Z好是青殼蛋)輕輕放入壇中,保證全部被紅壤水所覆蓋。


        4.封口,半個月后即可食用。(腌制時間越長,味道越咸,且蛋黃呈紅色,出紅油)




        本文網址:http://www.jimsturgess.org/news/385.html

        關鍵詞:怎樣腌制咸鴨蛋,如何腌制咸鴨蛋,咸鴨蛋保質期

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